Кухня. Фирменное блюдо мастера

[makar.i]

Женя.
Макароны по "флотски" заиграли новыми красками)

 

[киев]

Капуста в цьому році вродила на диво. Стара білокачанна краще за молоду і така дешева, що бідні селяни які виростили, дай Боже їм здоров'я. Салатів вже понаїдались і козляча їжа вже почала набридати. Вирішив щось поміняти. Взяв голову капусти на півтора кіла, пошаткував, припустив на пательні, підливши розсолу з квашеної. Окремо підсмажив півкіла свинини, півкіла грибів і зробив засмажку з цибулі, моркви і томат пасти. 3 картоплини порізав кубиком, теж присмажив. Все змішав в каструлі і залив бульйоном, що залишився від варки курячої грудки. З півгодини протушкував, попробував, ніби не погано, але чогось не вистачає. Налив чарочку горілки з перцем - о в самий раз те, що треба!

 

[makar.i]

Аля густой супчик, что вижу то кладу . Тоже иногда эксперементирую.

 

[киев]

Не совсем. Бульона столько, чтобы не сварить а протушить. Потреблять можно с помощью вилки.

 

[makar.i]

а у меня сегодня треугольники с сыром ,фаршем и шампиньонами

 

[киев]

Искуситель. Как тут на правильное перейдешь? По нашему это бендерыки называются. В лаваше делал?

 

[makar.i]

В лаваше делал?

Да, тонкий, армянский. Режешь поперек на полоски 10 см

 

[makar.i]

Доброго всем. Пробовал себя в роли люля-кебабщика.... Купил говяжей брюшины, кусок сала , перекрутили мне ее. (На 900 гр говядины , 100 гр сала).Соль, перец, головка лука на кг мяса, перемолотая в блендере. И начинаем вымешивать мясо до состояния расползания на волокна. В среднем 30 минут. Потом в холодильник и вперед к мангалу.
Соус приготовил, подсмотрел у беларуса:
Огурец чистим от кожуры, крошим на квадратики, пучок кинзы, ( у меня не оказалось, покрошил укроп и петрушку) добавил кетчуп. Перемешал. Своеобразный вкус. Завернул в лаваш и салат эту сосиску , полил соусом. И с рюмочкой, ммм....

 

[киев]

Люлякебабник.

 

[makar.i]

Люлякебабник.

Это в прошлом))) сейчас как подумаю какие бабы, куда с ними идти после работы, о чем говорить ... Нет. Лучше к жене, детям 😂

 

[makar.i]

Доброго утра. И опять мексиканская лепешка с итальянскими травами

 

[киев]

Вчера тоже делал подобное, как и недавно. К обмытию покупки колес вместо приходящих в негодность ног. Только тортил или как говоришь мексиканских лепешек не было, взял армянские шалавы и обрезал по кругу крышкой сковородки.

 

[киев]

Завалялась в холодильнике вареная куриная грудка. Чтобы не дать ей умереть, покрошил, пожарил с луком и грибами, всыпал тертого сыра и укропа и замотал в оставшиеся обрезки лаваша. Смазал яйцом и на сковородку. Вкуснотища невероятная!

 

[makar.i]

Надо тоже замутить, как останется курица))

 

[киев]

Четверг рибний день. Взяв кіло ікри річкових риб, вмішав 4 яйця, зеленої цибулі, сіль, перець. Затягнув паніровочними сухарями (манки не було, борошном не захотів, тому так). Посмажив як оладки. Замісив соус - домашній майонез (раніше писав, як робити), сметана, різані кріп та зелена цибуля. На гарнір зварив рисову кашу з грибами. Підсмажив пів-кіла печериць, цибулину, три невеликі морквини. Вкинув до трилітрової каструлі, туди ж після закипання 3 зубчики часнику і пів-кіла промитого пропареного рису. Сіль, перець, куркума, лавровий за дужками. Оладки з ікри вийшли не такі яскраві, як сподівався, але з соусом цілком їстівні, а каша здивувала - вийшов практично грибний плов.

 

[makar.i]

Пожрать батенка , гляжу вы не "любите" )).
У меня вчера ризотто из пакета было